11.08.2010
«Спасовка-лакомка» в ресторане Русская Чарка
«Первый Спас - на воде стоят; второй Спас - яблоки едят; третий Спас - на зеленых горах холсты продают»14 августа – празднуется первый день Успенского Поста и первый осенний праздник - «Медовый Спас». Считалось, что с этого дня пчелы перестают носить медовую взятку с цветов. В губерниях, где разводили пчел, к этому дню пекли пироги с медом, повсеместно освящали медовые соты, пчеловоды святили собранный мед в церкви.
19 августа – День Преображения Господня. «Яблочный Спас». «Трясут» в эту пору на Руси яблоки: белый налив, титовку, аркад, боровинку, скрыжапель, ростовку-сладкую, горьковку и павловку – сортов видимо невидимо. А после этой работы радостной по древней традиции освящают яблоки в церкви, да дарят затем родным, близким и друзьям.
29 августа празднуется «Ореховый Спас». Называется он так, потому что к этому празднику поспевали орехи. Прежде чем всем идти на сбор, в лес отправлялась «старостиха», для пробного сбора урожая. Существовало народное поверье, по которому считалось, что урожай орехов может предсказать будущий урожай ржи в полях. В деревенском же быту этот праздник отмечался торгом полотнами, холстами.
В эти дни в ресторане «Русская Чарка» настоящее пиршество. В предложении от шеф-повара и филе трески с медом запеченное и ножка утки, томленая в соусе, приправленная яблочком печеным и брусникой моченой, торт медовый по старинному русскому рецепту сготовленный.
новость ресторана «Русская Чарка»