Информация о шеф-поваре

Сергей Ильин

Родился в Ленинграде в 1974 году. Посвятить свою жизнь гастрономическому искусству решил еще в детстве. Первой ступенью в творческом пути Сергея стало поступление в Профессиональное кулинарное училище, которое он окончил с отличием.

«Мне повезло начинать карьеру в начале 90-х годов. Тогда в Санкт-Петербург приезжало множество талантливых шеф-поваров с большим опытом, которым они с радостью делились. Я старался почерпнуть у них максимум нового для себя — особенности приготовления и подачи национальных блюд, новый менталитет и нестандартные кулинарные приемы».

В это время Сергей работал в ресторанах «Сенат-Бар» и «Аустерия». В 24 года он стал шеф-поваром ресторана с «Da Vinci». В 2000 году курировал работу кухни ресторанов «Восточный Экспресс» и «Stars only». В 2002 занял место шеф-повара в ресторане «Плаза».

В настоящее время является шеф-поваром ресторанов восточной кухни «Гюльчатай» и «Дастархан».

Награды:

• Специальный диплом «Лучший шеф-повар» 8 конкурса «Лучший ресторан Санкт-Петербурга»

Кулинарная философия: «Принцип в простоте»

«Я люблю делать вкусную еду на каждый день. Предпочитаю работать с простыми продуктами, не обязательно дорогим, но непременно натуральными и интересными. Второй мой принцип — это уважение к гостю. Я считаю, что шеф-повар просто не вправе сказать клиенту «нет», ведь его главная задача — доставлять людям удовольствие».