Меню ресторана
| Закуски | руб |
|
Холодные закуски |
|
| Ассорти овощное Тарелка с помидорами, огурцами, редисом, болгарским перцем и зеленью |
300 |
| Тарелка с зеленью Блюдо полное душистой и свежей зелени |
300 |
| Ассорти из лесных грибов Соленые белые грузди и маринованные маслята с ароматным подсолнечным маслом, маринованным лучком и отварным картофелем с зеленью. |
470 |
| Соленья Тарелка с солеными и маринованными томатами, солеными и малосольными огурцами, гурийской капустой, капустой карри и маринованным чесноком |
330 |
| Пхалеули Традиционное грузинское ассорти закусок. Вы не любите шпинат и свеклу? Орехи и специи в сочетании с этими овощами – такая вкуснятина, что даже забываешь, как это полезно! |
300 |
| Зеленое лобио с грецкими орехами Зеленая фасоль, толченые орехи, специи, сладкий лук – это вкусно и необычно. |
320 |
| Баклажан с грецкими орехами Сладость и аромат болгарского перца в сочетании с остротой ореховой начинки придают этому блюду неповторимый вкус. Баклажаны с орехами - печеные нежнейшие баклажаны, заправленные зеленью кинзы и грецкими орехами. |
350 |
| Сациви из форели по-казбекски Нежная форель, сваренная в душистом бульоне, выдержанная в ореховом соусе |
350 |
| Лосось слабой соли с травами и укропом | 350 |
| Рулеты из лосося «шеф-посола», фаршированные мягким подкопченным сыром. | 350 |
| Селедочка под водочку С отварным картофелем, маринованным луком и зеленью. |
250 |
| Рыбная тарелка Лосось шеф-посола с травами и укропом, филе палтуса холодного копчения и угорь горячего копчения. |
850 |
| Сациви из курицы Молодая курочка, сваренная в душистом бульоне, выдержанная в ореховом соусе. В сочетании с мамалыгой – пальчики оближешь! |
300 |
| Ассорти кавказских деликатесов Бастурма (острая сырокопченая говяжья вырезка в красном перце) и суджук (сыровяленое мясо из говядины с большим количеством пряностей). |
290 |
| Рулетики из телячьего языка Мини-рулетики, фаршированные пхали из прасы, сервируются салатами, зеленью и зернами граната. |
320 |
| Ассорти мясное Запеченная в специях свинина, ростбиф собственного приготовления, два вида куриного рулета, фаршированного курагой, шпинатом и сыром. Сервируется сливочным хреном. |
470 |
| Ягнячьи язычки в цахтоне Сопровождаются хрустящим редисом в сметано-чесночном соусе. |
360 |
| Домашний студень с телятиной Сервируется сливочным хреном и острой горчицей |
290 |
| Копченое сало дикого вепря с ароматными травами Ломтики нежного сала с чесноком и соленьями. Подаются с рюмкой водки |
300 |
| Хлебная корзина Жареные лаваши – грузинский и армянский, со сливочным маслом |
80 |
| Горячие закуски | |
| Мчади Горячая пресная лепешка из кукурузной муки хороша с сыром и помидорами |
160 |
| Мамалыга Гоми – горячая пресная кукурузная каша на воде с вложенными в нее кусочками сулугуни. В сопровождении сациви и соуса «баже» - пища богов! |
220 |
| Эларджи Нежнейшее суфле из равных частей кукурузной каши и сулугуни. Воздушное как мечта и горячее как дыхание влюбленных |
210 |
| Сулугуни, жаренный на кеци Жареный сулугуни под хрустящей золотистой корочкой |
350 |
| Чебуреки с сыром Румяные и хрустящие чебуреки с нежным сырным фаршем. |
250 |
| Чебуреки с мясом Румяные и хрустящие чебуреки с острой и сочной мясной начинкой – не блюдо, а магия Востока, подаются с соусом «Сацибели». |
250 |
| Лобио по-имеретински Сваренная до густоты красная фасоль готовится в горшочке и приправляется жареным луком с острым перцем, сунели и тклапи. Рекомендуем к нему лаваш, выпеченный в тоне. |
230 |
| Хачапури | |
| Хачапури из слоеного теста Рассыпчатое слоеное тесто с букетом грузинских сыров |
200 |
| Хачапури «Ачма» Этот хачапури не сравним ни с одним из своих собратьев: он состоит из нескольких проложенных вкуснейшей сырной начинкой слоев, каждый из которых предварительно сварен. Причем варится это тесто уже раскатанным. А как это делается – большой секрет. |
220 |
| Хачапури по-аджарски Этот хачапури выпекается в форме ладьи, а в начинку идет домашний нежнейший творог и малосольный свежайший сыр, на который сразу после выпечки кладется сливочное масло и разбивается яйцо. Чтобы сполна насладиться им, перемешайте ножом все в единую массу |
300 |
| Хачапури «на углях» Хачапури, приготовленный на шампурах по старинному рецепту сванских горцев. |
220 |
| Хачапури по-мегрельски или по-имеретински (выбор) Хачапури по-мегрельски отличается от имеретинского тем, что перед выпечкой посыпается сверху сыром – получается еще один слой, придающий ему пикантность и золотистость. |
390 |
| Кубдари с мясом Хачапури с мясом. Грузинские горцы - сваны предпочитали мясо сыру. Попробовав кубдари, Вы почувствуете себя настоящим горцем! |
320 |
| Осетинские пироги | |
| Пирог с мясом (800 гр.) | 550 |
| Пирог с сыром (650 гр.) | 550 |
| Пирог с зеленью и сыром (750 гр.) | 550 |
| Пирог с картофелем (700 гр.) | 400 |
| Салаты | руб |
| Салат из фенхеля, сельдерея и грецких орехов Не салат - а кладезь витаминов: сочное зеленое яблоко и сладкая мякоть апельсина в сочетании со сливочно-горчичной заправкой придадут этому блюду пикантность. |
250 | Теплый овощной салат с фенхелем и кунжутом Слегка замаринованные и быстро обжаренные баклажан, сладкий перец, цуккини, фенхель и томаты в сопровождении кнелей из мягкого сыра с зеленым базиликом. |
350 |
| Салат из печеной свеклы Необычное сочетание печеной свеклы, сулугуни, ассорти из салатов, кедровых орехов и ароматного соуса из зеленого базилика. |
290 |
| Салат «Сазапхульо» Приправленные орехово-чесночным соусом свежие огурцы, помидоры, зеленый салат и огородная зелень |
250 |
| Салат из свежих овощей по-тбилисски Сочетание мелко нарезанных, тушеных с луком баклажанов, свежего болгарского перца и огурцов, приправленных винным соусом |
250 |
| Легкий овощной салат с тыквой и зернами граната Ассорти салатов, печеная тыква, кедровый орех, зерна граната в сочетании с заправкой на основе оливкового масла, свежевыжатого апельсинового сока и специй. |
300 |
| Зеленый салат с сулугуни и свежими овощами Ассорти из салатов, помидоры черри, домашний сулугуни. Заправка на выбор: бальзамический соус, базиликовый соус, горчичный соус. |
300 |
| Микс-салат с лососем «шеф-посола» Ассорти салатов, зеленая фасоль, томаты черри, перепелиное яйцо и свежепосоленный лосось с бальзамическим луково-картофельным дрессингом. |
320 |
| Салат «Гамриэли» Очень сытно и необычно: отварной телячий язык, маринованный огурец и лук «фри» с соусом «пацха». |
290 |
| Салат по-черкесски Рубленый зеленый салат с нежным куриным филе, перепелиным яйцом, изобилием зелени, заправленный гранатово-ореховым соусом |
300 |
| Салат «Мцхета» c грудкой индейки горячего копчения Филе индейки горячего копчения со свежими огурцами, сочным редисом, томатами и горчичным соусом. |
300 |
| Теплые салаты | |
| Острый мясной салат с печеными овощами Телячий язык, куриное филе, свежий огурец и красный лук с соусом «Сацибели», гарнируется печеным сладким перцем и баклажаном. |
300 |
| Цители-гриль Теплый салат из жареного лосося, болгарского перца, бекона, ананаса и лука-порея, в сопровождении нежнейшего соуса из мацони, каперсов и кумина |
420 |
| Гвидзли-гриль Теплый салат из куриной печенки, копченого бекона, сочных яблок и и ассорти салатов лука. Подается с пикантной уксусной заправкой |
390 |
| Гриль-салат из папоротника и сочной говяжьей вырезки Предварительно замаринованная и обжаренная говядина в сочетании с молодым папоротником и свежим огурцом |
420 |
| Сыры нашей сыроварни | руб |
| Мацони Домашний натуральный йогурт Мацони (кисломолочный продукт). По Вашему желанию, дополняется зеленью и минеральной водой. |
100 |
| Сулугуни с зеленью Не думайте, что это тот сулугуни, который вы привыкли видеть в магазинах. Это настоящий – слоистый, нежный, источающий молоко сулугуни |
250 |
| Надуги-творог Домашний нежнейший творог. Можно приготовить с мятой |
120 |
| Сыр Сулугуни копченый В меру острый и нежный, пахнет дымком - чудесная закуска! |
300 |
| Сыр Имеретинский Нежный сыр из коровьего молока |
250 |
| Сырная тарелка Тарелка из двух видов Сулугуни, Имеретинского сыра и творога Надуги |
400 |
| Супы | руб |
| Суп грибной со сметаной и зеленью | 300 |
| Cуп тыквенный Пикантный крем-суп из печеной тыквы с имбирем, перцем - чили и луком шалот с добавлением кнели из нежирного домашнего творога. |
300 |
| Чихиртма из курицы с яйцом Легкий супчик с курицей, взбитым яйцом, кинзой и специями |
250 |
| Суп «Татариахли» Бульон с телятиной, картофелем, чесночком, сельдереем и петрушкой |
250 |
| Чечевичная похлебка Густой, сытный и ароматный суп с молодой говядиной и грузинскими специями, сервированный зеленью и домашней сметаной. |
290 |
| Солянка по-тбилисски «Остри» По-грузински это блюдо так и называется «остри», потому что говядина с луком и помидорами, тушеная в собственном соку, сдобрена острым перцем. С белым вином - «Остри» идет на ура! |
280 |
| Харчо по-менгрельски При приготовлении этого супа используется мясо копченой индейки и грецкие орехи, в этом харчо Вы не найдете традиционного риса. Необычно, но интересно! |
300 |
| Харчо по-кутаисски Готовится из мякоти молодой говядины. Только скажите фразу, давно ставшую крылатой: «ХАЧУ ХАРЧО!» - и Вам подадут ароматный грузинский суп с рисом, ткемали и томатом. |
300 |
| Рачийский суп Рыбный суп с пряными травами. На Ваш вкус: с филе красной или белой рыбы |
330 |
| Горячие блюда | руб |
| Горячие блюда | |
| Квери Так называются Хинкали с фаршем из сулугуни – очень нежное и необычное блюдо! |
250 |
| Хинкали Свиной и говяжий фарш, сдобренный острым перцем, зеленью и луком наполняет тончайшую оболочку из пресного теста и выделяет ароматный сок… пальчики оближете! Сервируется соусом «Сацибели», по Вашему желанию можем дополнить блюдо сметаной. |
370 |
| Хинкали с рыбой (3 шт /пор.) При приготовлении фарша мы используем лосось и обжаренный праси (так в Грузии называется разновидность зеленого лука), а подаем с соусом из мацони с чесноком. |
360 |
| Кучмачи Поджаренные с золотистым луком куриные потрошки и пупки |
250 |
| Печень с грибами на кеци Телячья печень, обжаренная на кеци с грибами, заправляется сливочным соусом, посыпается сыром и запекается в духовке. Время приготовления – двадцать пять минут |
270 |
| «Джигари» на сковородке кеци Телячья печень и сердце, обжаренное с овощами |
380 |
| Чашушули из телятины Сочное мясо, обжаренное со свежими помидорами и зеленью, готовится на кеци |
390 |
| Чахохбили из курицы Аппетитные кусочки курочки, обжаренные в масле и тушенные с луком, приправами, зеленью и соусом из свежих томатов |
380 |
| Чакапули из ягненка Нежнейшая грудинка ягненка, тушеная вместе с пряными травами, плодами ткемали, свежим тархуном и белым вином |
590 |
| Аджапсандали Вкуснейшее овощное рагу из баклажанов, тушеных с луком, помидорами, болгарским перцем и зеленью. Вроде ничего особенного, а пальчики оближешь! |
350 |
| Толма Рубленая свинина и говядина с рисом, подается в виноградных листьях с чесночным соусом из мацони. |
370 |
| Домашние котлетки из кролика Сочные котлетки из диетического мяса кролика, обжаренные на сковороде (по Вашему желанию можем приготовить на пару). Подаются с морковно-луковым пюре и соусом ткемали. |
470 |
| Абхазури Нежнейшие котлетки из телятины, обернутые в крепнет, в меру острые, совсем не жирные и очень ароматные. |
470 |
| Купаты по-мегрельски Ароматные, сочные домашние купаты, для любителей острых ощущений! Приготовлено из телятины со свининой, с луком, чесноком и гранатовыми зернами с барбарисом. |
460 |
| Чанахи Баранина, баклажаны и картофель заранее обжариваются, укладываются слоями и запекаются в горшочке со свежими помидорами и пряной зеленью |
690 |
| Цыпленок табака Цыпленок табака в классическом варианте, предварительно выдержанный в луково-чесночном маринаде, поджаривается на кеци под гнетом до румяной корочки, подается с острой аджикой и свежей зеленью. Излюбленное блюдо наших гостей. Вам оно тоже понравится! Дорогие гости, если Вы любите цыпленка позажаристей, пожалуйста, скажите об этом официанту. |
670 |
| Цыпленок табака по-грузински Дополнительная смазка чесночным соусом и красной аджикой после обжарки делает этого цыпленка незабываемым. |
650 |
| Цыплёнок «Шкмерулли» Цыпленок, обжаривается до румяной корочки и тушится в чесночном соусе. |
570 |
| Миньоны из телятины с сальсой из белых грибов Гарнируются обжаренными мини-овощами: морковь, брокколи, цветная капуста, молодой горошек. Рекомендуемая степень прожарки для телятины – medium. |
780 |
| Пельмени с мясом кролика Подаются с грибным сливочным жульеном. |
390 |
| Душпере Пельмени из ягненка по-Татски |
330 |
| Лосось, зажаренный на кеци Филе лосося жарится на глиняной сковородке кеци до хрустящей корочки вместе с томатами… это так вкусно, что слов нет! Можно приготовить и в коптильне! |
590 |
| Лосось, запеченный с фенхелем в пергаменте Очень вкусное, легкое и полезное блюдо: филе лосося, фенхель, маслины, картофель и мини-морковь запекаются в пергаменте. |
590 |
| Форель по-домашнему Филе форели, предварительно выдержанное в имбирном маринаде, обжаренное на воке, под овощами-гриль в кисло-сладком соусе, сервируется брокколи с соусом из грецких орехов. |
690 |
| «ТЕВЗИ – ВАХХ!!!» Палтус, копченый на ольховых ветках (по Вашему желанию можно пожарить на кеци до румяной корочки). Подается с жареными томатами и нежным сливочным соусом |
770 |
| Цители с овощным пюре Нежнейшие паровые котлетки из лосося с двумя видами овощного пюре, в сопровождении сливочного соуса |
430 |
| Утиная грудка в горчично-имбирном маринаде Дополняется рататуем из томленых яблок, маринованным виноградом и и ягодным соусом. |
720 |
| Томленая утиная ножка Маринованная утиная ножка, томленая в винном соусе с ароматными травами,гарнируется картофельным пюре и соленым огурцом. |
550 |
| Филе «Вайнах» Нежнейшая говяжья вырезка, жаренная на сливочном масле с чабрецом, картофелем и луком. |
650 |
| Телячья мякоть с луком Замаринованное в прованских травах филе телятины, обжаривается с луком и гранатовыми зернами, сервируется свежими овощами, зеленью и соусом «Сацибели». |
680 |
| Шашлыки | руб |
| Овощи | |
| Ассорти-шашлык из овощей Замаринованные помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук и шампиньоны, приготовленные на шампуре, на открытом огне, подаются с бальзамической заправкой |
300 |
| Шашлык из баклажана Медальоны из баклажана, выдержанные в маринаде и приготовленные на мангале, подаются с базиликовой заправкой |
300 |
| Рыба | |
| Шашлык из лосося | 600 |
| Шашлык из молодой стерлядки | 1250 |
| Мясо | |
| Шашлык из курицы | 420 |
| Шашлык из свинины по-кавказски | 480 |
| Цорейламский шашлык Маринованное в мегрельской аджике и луке сочное филе говядины, приготовленное на углях. Подается с острой аджикой. |
680 |
| Шашлык из мякоти ягненка | 650 |
| Шашлык из телячьей мякоти | 680 |
| Шашлык из ягненка на кости | 1280 |
| Специалитеты | |
| Ягнячьи языки из Мта-Тушетти | 600 |
| Свиные ребрышки на вертеле Ребрышки, замаринованные в специальном грузинском соусе, жарятся на углях и подаются с острой аджикой. |
580 |
| Кабаби из куриного мяса Мясо курицы с грузинскими специями, жареное на углях, в сочетании с соусом |
400 |
| Кабаби из телятины Нежнейшая диетическая телятина в кабаби становится и вовсе воздушной. А сочность достигается особым методом, который наш шеф-повар держит в секрете. Зелень, лук, гранатовые зерна и лимон придают кабаби особый вкус и аромат |
430 |
| Кабаби из ягненка Сочнейший кабаби с зеленью, луком, барбарисом и сумахо - просто мечта, да и только! Если Вы не любите кинзу, мы приготовим для Вас это блюдо и без нее. |
460 |
| Гарниры | руб |
| Шпинат с чесноком, томленый со сливками | 160 |
| Стручковая фасоль с беконом, приготовленная на воке | 190 |
| Картофель фри | 100 |
| Картофель, жареный по-домашнему | 150 |
| Картофельное пюре | 100 |
| Рис отварной с зеленью | 100 |
| Десерты | руб |
| Варенье собственного приготовления Грецкий орех, черешня, фаршированная грецкими орехами, абрикос с фундуком |
150 |
| Домашний Наполеон Для этого торта мы используем только собственноручно испеченные коржи, а приготовление крема – целое искусство, которым наш шеф-повар владеет безгранично!!! |
220 |
| Конфеты ручной работы 5 вкусов: молочный шоколад с медом и мацони, белый шоколад с манго, грильяж из черного шоколада, кокоса и карамели с фундуком, горький шоколад с гранатовым мармеладом, белый шоколад с абрикосовым джемом. |
250 |
| Сырный торт «Надуги» Торт приготовлен по старинному рецепту Нино Хоперии из села Зана. Нежнейший домашний творог на тонкой бисквитно-миндальной «подушке», сервируется фруктовыми соусами. |
290 |
| Ткбилэулис ассорти Када, гозинаки, чурчхела, конфета ручной работы, шоколадный рулет и варенье из лепестков роз. |
300 |
| Пахлава по-армянски Основное отличие от грузинского рецепта: тесто. В этом рецепте используются наитончайшие слои слоеного теста, ну и, конечно, без меда и орехов не обойтись. |
270 |
| Гозинаки Грецкие орехи в медовом соусе |
220 |
| Горячий шоколад | 140 |
| Чурчхела | 150 |
| Мороженое ассорти | 250 |
| Ассорти из сорбетов | 220 |
| Шоколадные роллы | 250 |
| Ваза фруктовая (по сезону) | 800 |
| Соусы | руб |
| Ткемали Душистый, кисло-острый, густой сливовый соус ткемали хорош с любым мясом, особенно со свининой, придает ему пикантный вкус и нейтрализует жирность |
80 |
| Наршараби Вкуснейший кисло-сладкий гранатовый соус очень популярен в Закавказье и обычно подается к жареной или вареной рыбе |
90 |
| Сацибели Само это слово по-грузински означает соус, поэтому существует множество рецептов. Наш соус Сацибели приготовлен из свежих помидоров с пряностями, чесноком и зеленью |
80 |
| Аджика красная Острый соус из сладкого и красного острого перца с чесноком |
80 |
| Аджика зеленая Острый соус из сладкого и зеленого острого перца с чесноком |
80 |
| Аджика Мегрельская Самая острая аджика |
80 |
| Дзырдзи Мацони, заправленное зеленой аджикой |
80 |
| Баже Соус из грецких орехов с кориандром и сунели |
80 |
